Kai Shun pro sashimi, -yanagibakniv fra Shun Pro Sho-serien har et enkelslipt, langt og smalt blad som er perfekt til å skjære tynne skiver med presisjon. Kniven har et håndtak av laminert pakkatre og et blad av VG10-stål med et vakkert mønster. Kais sashimikniv er spesielt egnet ved tilberedning av for eksempel sashimi eller skivet rå fisk, men er også en fantastisk kniv når du skal skjære store kjøttstykker og fuktige matvarer.