Årets sommerfest: bli inspirert av svensk midtsommer
Pynt med sommerblomster
Det blir ikke skikkelig midtsommer uten duften av sommerblomster som fyller huset. En koselig svensk tradisjon er å plukke blomster fra naturen og bruke dem som bordpynt eller lage blomsterkranser som bæres hele dagen. Ville blomster i hvitt og blått er mest vanlig, men du kan selvfølgelig velge akkurat de blomstene du liker best.
Slik lager du din egen blomsterkrans:
- Saks eller blomstersaks
- Ståltråd
- Ditt valg av sommerblomster som tusenfryd, brudspirea og prærieklokke.
Slik binder du blomsterkransen
- Plukk de sommerblomstene du vil ha og sørg for at du har dem i nærheten
- Lag en sirkel av ståltråden og lag en løkke av den ene enden.
- Pakk blomstene rundt tråden en om gangen eller lag små buketter av dem hvis det gjør det lettere.
- Fest blomstene med ståltråd slik at stilkene klemmes mellom to vridde løkker av tråd
- Når du har dekket kransen, bind den sammen ved å hekte den ene enden inn i løkken du har laget tidligere. Juster størrelsen ved å vri tråden til kransen passer perfekt!
Tips: Hvis du har blomster til overs, plasser dem i vaser på sommerfestbordet eller legg til en liten bukett til hver kuvert.
Slik dekker du bordet til en svensk midtsommerfeiring
Akkurat som ved alle sommerfester, handler også den svenske midtsommerfeiringen om å nyte måltidet ute i solskinnet. Tradisjonelt dekkes bordet med servise i blått og hvitt, med innslag av rødt fra sesongens søte jordbær.
Start med en hvit duk og elegante glass. Våg å mikse og matche ulike mønstre og stiler på serviset ditt – så lenge fargene harmonerer, vil det hele oppleves som en gjennomført helhet.
I denne klassiske midtsommerdekkingen er det tidløse serviset Ostindia og Ostindia Floris fra Rörstrand brukt for å skape et festbord med et blomstrende, elegant uttrykk.
Legg til litt høyde og liv ved å sette sommerblomster i vaser, og gi bordet en ekstra fargeklatt med sesongens første jordbær i små skåler – en detalj som garantert vil glede gjestene dine.
Smaker av svensk midtsommer
For å feire starten på årets mest frodige sesong passer det perfekt å servere retter laget med sesongens frukt og grønnsaker. På et tradisjonelt svensk midtsommerbord finner du alltid en salat med nypoteter, dill, rømme og gressløk – laget av de ferskeste råvarene. Gravlaks er en selvfølge, sammen med sild og den ostefylte klassikeren Västerbottenpai. Og selvfølgelig: ingen midtsommer uten jordbærkake som den søte avslutningen.
En enkel potetsalat er alltid et kjærkomment tilskudd til den svenske midtsommerfeiringen.
Slik lager du jordbærkaken som hører sommeren til
En enkel sukkerbunn lagvis med krem og jordbær og vaniljekrem er den perfekte sommerdessert.
Ingredienser til kaken:
- 4 egg
- 170g sukker
- 50 g mel
- 50g potetmel
- 1 ts bakepulver
Til vaniljekremen:
- 200 ml melk
- 2 ss sukker
- 1.5 ss potetmel
- 2 eggeguler
- 1 ts vaniljeekstrakt
Tillegg:
- 200ml vispet krem
- 2 bokser med ferske jordbær
Slik lager du kakebunnene:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Pisk sammen egg og sukker til det er lyst og luftig.
- Bland de tørre ingrediensene separat.
- Sikt melblandingen inn i eggedosisen og rør alt sammen til en jevn masse.
- Hell røren i en smurt form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter
- Stek midt i ovnen i ca 30 minutter til den er gyldenbrun, stikk en kniv inn i kaken, kommer den ren ut er den stekt. La avkjøles.
Slik lager du fyllet:
- Tilsett alle ingrediensene til vaniljekremen i en gryte og visp til det er godt blandet.
- Varm ingrediensene forsiktig på komfyren og sørg for å røre hele tiden.
- Vaniljesausen skal bli tykkere etter hvert som du varmer den opp, når den har tyknet godt, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
- I en egen bolle visp kremfløten til det dannes stive topper.
- Skjær 1 kurv jordbær i skiver
Slik setter du sammen kaken:
- Skjær opp sukkerbunnen i tre like store deler.
- Smør et raust lag med vaniljekrem på det første kakelaget.
- Tilsett jordbærene i skiver slik at bunnen er dekket og topp deretter med pisket krem. Gjenta med neste lag.
- Legg toppen tilbake på kaken og fordel det siste av kremfløten på toppen.
- Pynt med hele jordbær og blomster.
Skål for midtsommer!
Ingen midtsommerfeiring er komplett uten et glass snaps – eller kanskje tre. Snaps eller brennevin servert i små snaps- eller drammeglass er et fast innslag i mange svenske høytider, særlig til jul og midtsommer.
En århundregammel tradisjon er at noen reiser seg mellom rettene og annonserer starten på en snapsvise. Da stemmer hele selskapet i med et vers av en kjent drikkesang – før alle løfter glasset og tømmer det i fellesskap. Skål!
Med naturen som bakteppe, god mat på bordet og gode venner rundt deg, blir årets sommerfest en feiring av lyset, livet og alt vi setter pris på ved sommeren.
Foto: Angeliqa Daldorph, @3res
BLI INSPIRERT AV SVENSK MIDTSOMMER
