7 gode sommeroppskrifter for alle anledninger
Tips: lag en frisk sommersalat av vannmelon & krepsehaler – perfekt som tilbehør eller som en rett i seg selv.
1.FRISK SOMMERSALAT AV VANNMELON & KREPSEHALER MED MYNTEDRESSING
Salat er alltid populært på sommeren. Det er enkelt å lage og er forfriskende å spise på varme sommerdager. Denne deilige sommersalaten er perfekt å ha som forrett til en sjømatsmiddag eller som en rett i seg selv.
Ingredienser:
- Agurk
- Vannmelon
- Rødløk
- Cocktailtomater
- Krepsehaler
- Romanosalat
- Fetaost
- 1 krukke mynte
- 2 ss presset limesaft
- 2 dl olivenolje
- 0,5 dl kaldt vann
- 2 krm salt
- 1 krm svart pepper
Slik lager du salaten:
- Skyll salaten og grovhakk den.
- Skyll og kutt agurken.
- Skjær opp rødløk, fetaost og vannmelon og ha i salaten.
- Skyll cocktailtomatene og tilsett dem hele.
- Hell av krepsehalene, ha dem i salaten og bland alt sammen.
Slik lager du myntedressingen:
- Finstrimle mynten.
- Bland mynten med limejuice, olje og vann.
- Smak til med salt og pepper.
- Bland dressingen og hell den i en bolle ved siden av salaten
Hva ville sommeren vært uten rabarbrapai? Prøv å lage en crunchy variant i sommer!
Smør en paiform, tilsett rabarbraen og dekk den med havregrynrøren.
2. EN CRUNCHY RABARBRAPAI
Pai er godt hele året, men om sommeren får den gjerne være så syrlig og forfriskende som bare en rabarbrapai kan bli. Prøv gjerne denne gode oppskriften til den neste sommerkaffen:
Ingredienser for 6 porsjoner:
- 400 g rabarbra
- 125 g smør
- 2 dl havregryn
- 2 dl sukker
- 0,5 dl kremfløte
- 0,5 dl lys sirup
- 1 ¾ dl hvetemel
- 1 krm vaniljesukker
- 1 krm salt
- 0,5 ts bakepulver
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 150°C.
- Smør paiformen.
- Bland alle de tørre ingrediensene i en egen bolle.
- Smelt smøret i en kjele sammen med fløte og sirup. Bland inn de tørre ingrediensene.
- Skyll, skrell og skjær rabarbraen (i ca. 2 cm tykke biter). Legg dem i den smurte paiformen.
- Fordel røren over rabarbraen og stek midt i ovnen i ca. 40 - 50 minutter.
Ferietips: lag din egen gelato! Basert på grunnoppskriften kan du lageforskjellige smaker.
3.AVKJØLENDE GELATO
Gelato skiller seg fra tradisjonell is på flere måter, for eksempel er den laget av en større andel melk enn fløte og den serveres ikke like kald som vanlig is. Her er en grunnoppskrift på gelato og tips til hvordan du kan smaksette den.
Ingredienser til 8 porsjoner
Grunnoppskrift:
- 5,6 dl helmelk
- 1,8 dl kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 2 tsk maisstivelse
- 1 eggeplomme
- 1 oppskåret og utskrapt vaniljestang
For blåbærsmak:
- 7,5 dl ferske blåbær
- 4 ss sukker
Slik lager du grunnoppskriften
- Hell 3,1 dl av melken, all fløten og skrap ned vaniljestangen i en kjele. Varm opp slik at det så vidt begynner å boble, det skal ikke koke.
- Visp sammen resten av melken, sukkeret og maisenna i en bolle. Rør inn den oppvarmede melkeblandingen.
- La blandingen koke sakte under omrøring til sukkeret har løst seg opp og fløten har tyknet litt.
- Pisk eggeplommen sammen i en bolle.
- Rør den varme kremen sakte inn i bollen med det sammenvispede egget. Hell så røren tilbake i kasserollen og visp alt sammen for hånd på svak varme.
- Ta kjelen av varmen og la isen avkjøles til romtemperatur – bruk gjerne et universaltermometer for å få riktig temperatur. Sett røren i kjøleskapet noen timer for å virkelig få røren kald nok før du blander den.
- Ta ut av kjøleskapet og fjern vaniljestangen fra blandingen.
- Kjør blandingen i en iskremmaskin til isen har fått en kremkonsistens (følg ismaskinens instruksjoner). Hvis du ikke har en iskremmaskin, hell røren i en bolle og sett i fryseren i noen timer. Ta den ut og rør hver halvtime til isen er tykk og frossen, men at den fortsatt er myk nok til å enkelt kunne formes med isskje.
- Flytt iskremen over til en frostsikker bolle, 2 timer i fryseren.
Slik gjør du med blåbærsmaken
- Kok opp blåbær og sukker og la det småkoke på svak varme til blåbærene har blitt myke og blitt en kremte blanding.
- Avkjøl i minst 2 timer i kjøleskapet.
- Bland blåbærblandingen i trinn 8 i grunnoppskriften og fortsett med trinn 9 i grunnoppskriften.
Prøv gjerne å smaksette grunnoppskriften – blåbær er en klassisk sommersmak.
Hvorfor ikke piske sammen en sommerklassiker?
4.EN ENKEL JORDBÆRKAKE
Ingen sommer, men minst en jordbærkake å nyte! Visp sammen en ekte sommerklassiker slik:
Ingredienser for 10 porsjoner:
- 4 egg
- 2 dl strøsukker
- 1 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 1 ts bakepulver
- 2,5 dl vaniljevisp
- 2 l jordbær
Slik lager du kakebunnen:
- Sett ovnen på 175°C.
- Pisk sammen egg og sukker i en bolle til den blir luftig.
- Bland de tørre ingrediensene for seg.
- Sikt melblandingen sammen med egg- og sukkerblandingen og rør alt sammen til en jevn røre.
- Hell røren i en smurt form med avtagbar kant, ca. 24 cm i diamanter.
- Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter til kaken får en gyllenbrun farge og er tørr. La kaken avkjøles.
Fyll:
- Pisk sammen 2,5 dl vaniljevisp
- Skjær 1 liter jordbær i skiver.
Enkel å lage og verdsatt av store og små - jordbærkake går alltid hjem.
Slik monterer du kaken:
- Skjær opp svampekakebunnen i tre like kakebunner.
- Smør et raust lag med pisket vaniljevisp på den første kakebunnen.
- Tilsett de oppskårne jordbærene slik at bunnen er dekket. Gjenta på neste lag.
- Legg på toppen av kaken og fordel resten av den piskede vaniljevispen på toppen.
- Pynt med hele jordbær og brudeslør.
Nyt en ny sommerdrink på ferien - denne med grapefrukt og boblevann er et sommermust.
5.SOMMERDRINK AV GRAPEFRUKT & BOBLER
Prøv en ny sommerdrink i år og bland grapefrukt med boblevann!
Ingredienser for 2 glass:
- 1 ferskpresset grapefrukt
- Prosecco
- Isbiter
Her finner du flere oppskrifter på enkle og gode sommerdrinker.
Brokkoli- og fetaostpai - perfekt for varme sommerkvelder.
6.BROKKLI- OG FETAOSTPAI FOR ENKLERE MIDDAGER
Enkel, gjerne vegetarmat, passer perfekt for varme sommerdager og i sommer skal vi lage denne deilige brokkoli- og fetaostpaien mer enn én gang.
Ingredienser for 8 porsjoner
Paideig:
- 5 dl hvetemel
- 200 g kjøleskapskaldt smør
- 1 dl kaldt vann
- 1 nype salt
Fyll:
- 500 g brokkoli
- 150 g fetaost
- 1 stor gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl fersk persille
- 1 ss buljongpulver
- Smør å steke med
Eggeblanding:
- 4 dl melk
- 4 egg
- 1 dl vellagret ost
- Svartpepper
Slik gjør du:
- Start med paideigen. Skjær smøret i terninger og ha i en foodprosessor.
- Tilsett melet og bland til en smuldrete masse.
- Hell i vann, litt om gangen, mens deigen blandes og bland alt sammen til en ball.
- Pakk deigen inn i plast og la den hvile i ca 30 minutter i kjøleskapet.
- Ta ut deigen og kjevle den ut til en rund form. Kle en rund paiform og la deigen hvile i 15 minutter i fryseren.
- Sett ovnen på 225°C.
- Skrell og hakk løken. La det surre på middels varme i smør og skrell og press hvitløken.
- Skjær brokkolien i mindre biter og stek med løken til væsken har fordampet.
- Smak til med finhakket persille og buljongpulver.
- Ta paibunnen ut av fryseren og fyll den med brokkoli- og løkblandingen.
- Smuldre fetaosten over paien.
- Pisk sammen eggerøren og rør inn revet ost.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell eggerøren over paifyllet.
- Skjær opp brokkoli og legg dem oppå.
- Stek paien nederst i ovnen i ca. 40 minutter eller til paien har fått fin farge.
Pai er den perfekte sommermaten å ta med på piknik!
Gjør det enkelt – en smoothie bowl til frokost i sommer er både deilig, sunn og utrolig enkel å lage.
7.SMOOTHIE BOWL TIL FROKOST
Start sommerdagene på beste måte med en god og sunn frokost. Denne gode smoothie bowlen er et must å prøve denne sommeren.
Ingredienser for 1 smoothie bowl
- 2 dl yoghurt
- 2 dl frosne bringebær
- 1 banan
- 1 dl ferske bringebær
- 1 dl valnøtter og cashewnøtter
Slik gjør du:
- Bland yoghurt, banan og frosne bringebær i en blender. Hell i en bolle.
- Topp med ferske bringebær og nøtter.
Mangler du noe til baking eller matlaging? Ta en titt på vårt utvalg av stilige bakeredskaper.
Tekst: Arijana Kapic
Styling: Arijana Kapic, Sophie Ottosson, Ellinor Johansson, Åsa Holmkvist
Foto: Angeliqa Daldorph
TIL BAKINGEN
10 % rabatt på din neste bestilling når du melder deg inn i kundeklubben vår.
