Yaxell Ran trancherkniv består av 69 lag damaskusstål der kjernen er laget av VG10-stål og de øvrige lagene består av mykere stål. I enden av kniven sitter en rustfri knapp som sørger for at den ekstremt skarpe kniven er velbalansert. Bruk trancherkniven til å skjære kjøtt i tynne skiver, den passer like godt til både rått og tilberedt kjøtt.