Servering & Borddekking

Kunsten å dekke fine bord

Å sette seg ned ved et vakkert dekket bord høyer stemningen og forventningen til måltidet og utgjør en perfekt setting for kvelden. Å dekke er vakkert bord trenger ikke være vanskelig, du kommer langt med et par tips, triks og litt kreativitet. Her hos Nordic Nest har vi du alt du behøver for å dekke et vakkert og spennende bord.

Alt til det dekkede bordet

Tallerkener, bestikk og glass er kanskje det viktigste man fokuserer på når det gjelder borddekkingen, men du bør også tenke på hvordan maten skal serveres. Ofte står skåler, serveringsfat og serveringsboller på bordet, og påvirker også helhetsinntrykket. 

Her hos Nordic Nest har vi et stort utvalg serveringsfat som du kan mikse og matche med serviset for å skape den perfekte borddekkingen!

Hvilke regler gjelder for borddekking?

For å dekket et vakkert og helhetlig bord, er det et par regler som du bør følge. For en hverdagslig borddekking bør du følge disse reglene:

1. Legg spisebrikken på bordet.
2. Plasser middagstallerkenen midt på spisebrikken.
3. Servietten legges enten til venstre for tallerkenen eller oppå tallerkenen.
4. Til venstre for tallerkenen legger du gaffelen. Om du har lagt servietten her, legger du gaffelen oppå servietten.
5. Til høyre for tallerkenen legger du kniven, og til høyre for kniven legger du spiseskjeen.
6. Plasser vannglasset over kniven.
7. Om du skal servere vin, plasseres vinglassene til høyre for vannglasset.

Hvor skal jeg plassere glassene på bordet?

Glass skal plasseres i øverste høyre hjørne på kuverten, det vil altså si over kniven. Først plasseres du vannglasset. Om du skal servere én vin, plasserer du hvitvinsglasset eller rødvinsglasser til høyre for vannglasset.

Dersom du skal servere både rødvin og hvitvin, skal vannglasset stå nærmest gjesten. Deretter plasserer du vinglassene i den rekkefølgen som glassene skal brukes. Du bør heller ikke bruke mer enn fire glass til hver kuvert, siden det gjør at du får mindre plass til andre ting som du skal ha på bordet, og det skaper også et veldig stivt uttrykk.

Hvor skal jeg plassere bestikk?

I følge etikettereglene, skal bestikket plasseres i den rekkefølge som du skal bruke det. Kniven plasseres til høyre for tallerkenen, spiseskjeen til høyre for kniven. Dessertskjeen skal plasseres horisontalt over tallerkenen, og gaflene på venstre side.

Borddekking til høytider og begivenheter

For høytider og andre begivenheter der du vil ha en mer formell borddekking, er det ofte enda flere tallerkener, glass og bestikk som skal plasseres. Her går vi gjennom hvordan du dekker formelle bord på en enkel måte.

1. En vakker duk er det perfekte startstedet for enhver formell borddekking. Plasser middagstallerkenen midt på kuverten.
2. Plasser salattallerkenen oppå middagstallerken.
3. Asjetten for brød skal plasseres i øverste venstre hjørne for middagstallerkenen. Smørkniven legges horisontalt på brødtallerkenen.
4. Plasser middagsgaffelen til venstre for middagstallerkenen, og spiseskjeen til høyre for kniven.
5. Dessertskjeen plasseres horisontalt over middagstallerkenen.
6. Glass plasseres i øverste høyre hjørnet, over kniven og spiseskjeen. Vannglasset plasseres nærmest gjesten.
7. Servietten plasseres på salattallerkenen. Bruk gjerne en serviettring som matcher den øvrige borddekkingen!
8. Bordkort plasseres ovenfor dessertskjeen, skriv gjerne navnet på begge sider av kortet. Da er det lett å finne plassen uansett hvilken side av bordet man står på, og det er lettere for gjestene som sitter overfor å se hva personen heter.
9. Kaffekopp med skål plasseres under glassene.

Tips og triks for den perfekte borddekkingen

For å være sikker på at borddekkingen er slik som du ønsker, er det smart å dekke bordet i godt tid før selskapet begynner, gjerne kvelden før. Da slipper du å stresse med dette rett før gjestene kommer, og du kan heller fokusere på andre ting som du ikke kan gjøre i god tid før.

Tenk også på hvor stor plass hver person skal ha. Plasser tallerkenene med omtrent 50-60 cm avstand, da har gjestene dine nok plass til at de sitter komfortabelt. 

Rustikk borddekking

En rustikk borddekking kjennes både varm og uformell ut, og er et perfekt valg om du er på utkikk etter en fin borddekking til for eksempel en venninnekveld. Bitz er et populært servise i stentøy som hjelper deg skape den rustikke atmosfæren. I tillegg er serviset håndlaget, og har derfor små, unike forskjeller, som igjen understreker det uperfekte og røffe som er typisk for den rustikke stilen. 

Duk eller servietter i lin er også det perfekte tilbehøret for en rustikk stil. Som en kontrast til det røffe stentøy, er blanke, glatte asjetter av farget glass, gjerne i duse farger et perfekt valg, og hjelper deg skape den rette balansen i borddekkingen din.

Borddekking til jul - her finner du inspirasjon!

Uansett om du foretrekker en minimalistisk, naturlig julepynt eller et julebord pyntet med nisser i røde toner, her kan du finne inspirasjon til hvordan du kan pynte bordet til årets julemiddag!

Et populært juleservise er Julemorgen fra Wik & Walsøe, og er perfekt for deg som er glad i den nostalgiske, romantiske julen. Et annet populært juleservise er Swedish Grace Winter fra Rörstrand, som har hentet inspirasjonen fra det nordiske vinterlandskapet.

I tillegg til serviset, er også juleduker og juleløpere perfekte valg for borddekking til jul.

Som bordpynt kan du gjerne bruke lysestaker og lykter, julefigurer og nisser. Hvorfor ikke bruke gran i borddekkingen også?

Forslag til borddekking til dåp og navnefest

For borddekking til barnedåp og navnefest, kan man ikke gå feil om man velger klassisk hvitt som basis, og komplementerer med litt farger. Du velger selv om du vil bruke klassiske pastellfarger i rosa eller blått, eller om du vil gå for en helt annen farge. 

Om du er på utkikk etter et alternativ til lysblå, er for eksempel grønn og turkis et godt valg. I stedet for lys pastellrosa, er sterkrosa eller champagne fine alternativ.

Er du i tvil, er det vanskelig å gjøre feil om du henter fargeinspirasjon fra årstiden som dåpen finner sted i.

For å skape variasjon og kontraster i en enkel borddekking, tenk på hvordan du kan variere ulike teksturer i stedet. Linservietter har en litt røffere, rustikk følelse, og kan for eksempel være en fin kontrast til hvite, blanke tallerkener.

17.mai - tips til borddekking

For et klassisk 17.mai-pyntet bord, passer det perfekt å dekorere bordet i rødt, hvitt og blått. For en enkel, men stilren borddekking, bruk hvitt som grunnlag, og dekorer med røde og blå spisebrikker, blomster, stearinlys eller servietter.

Kreativ borddekking for sommerfesten

Uansett om du fyller år på sommeren, eller om du inviterer venner og kjente for å feire sankthans, sommeren er den perfekte årstiden å samles ute i hagen for en sommerfest. Bordet trenger verken være formelt eller komplisert, det viktigste er tross alt å spandere tid sammen med de du er glad i.

For sommerfester som varer inn i sommernatten, er det fint med lys og lykter på bordet. Dette bidrar til å skape en varm og trivelig atmosfære. Vakre og velduftende blomster fra hagen er perfekt å pynte bordet med.